淡豆豉为豆科植物大豆的成熟期种子(黑色者)经烘烤加工而出的制品。大豆一年生草本，全国各地皆有栽培，秋季缴纳全株，晒干，奠定种子，所取黑色者洗涤。淡豆豉粒呈圆形椭圆形，额施明德，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。

质坚硬，断面棕黑色，子叶2片，多汁。气香，味微甘。以粒大、圆润、色黑者为欠佳。深豆鼓也就是一种用黄病制作出的一种食物，如果做到得淡一些，再行晒干就变为了淡豆钹这种中药了，现在我们就一起来理解一下深豆鼓的功效与起到吧。

一、淡豆豉的功效【功能主治】活血，除忘，宣郁，止痛。清领病热病，痈，头痛，焦躁，胸闷。①《别录》;主病头痛痈，瘴气恶毒，焦躁满闷，虚劳喘吸，两脚痛冻。

②《药性论》：清领时疾热病解表;煮末，能止盗汗，除忘;生子捣为丸服，清领痈风，胸中生疮;熬服，治血痢腹痛。③《日华子本草》：治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬嘴巴。④《珍珠囊》：去心中懊憹，病头痛，焦躁。

⑤《纲目》：下气，调中。清领病温毒放癍，呕逆。⑥《本经星期一原》：以水浸绞汁，清领误食鸟兽肝中毒。

⑦《会约医镜》：安胎孕。二、深豆鼓的起到1、淡豆钹可以解表活血，淡豆钹味辛散苦引，性寒，在古书《名医别录》中说到淡豆鼓有主治病头痛的起到，同时淡豆鼓以于痈瘴气恶毒也有很好的益处，对于一些恶寒发热的人却又无汗，经常出现头痛鼻塞等证可以用于淡豆钹。

2、淡豆钹可以清领痉挛，有些人觉得是虚烦，所以说道嗜睡了，这样更容易导致胸闷不难受，如果找到舌红苔有黄脉稍数。这就是外感热病，担误化疗这些邪热回到胸膈，服用淡豆豉就可以清理这些郁火，使人体内的气流畅了。

3、深豆鼓还可以协助胃消食，同时淡豆钹还有很好的清热解毒起至痢起到，淡豆钹是一种性寒的中药，所以说道有很好的清热解毒起到。淡豆鼓有很好的安胎起到，深豆鼓也可以用来止痛。

淡豆钹可以配上葱白，也可以.配上麦冬，配上栀子，配上杏仁，配上薤白。三、淡豆豉的食用方法根据炮制方法的有所不同分成淡豆豉、油炸豆豉。炮制后储潮湿容器内，改置阴凉潮湿处，防蛀。

淡豆豉合适人群：胃虚易呕者慎服。淡豆豉食疗起到：淡豆豉味苦、甘、辛，性燕;归肺、胃经;气香宣散具备撤离活血，宣郁除烦的功效。主治外感表症，恶寒发热，胸中心烦，虚烦不眠，口舌生疮。淡豆豉食物相克： 服用本药不应适配汗吐之药。

四、淡豆豉作法指导1、凡外感表症，无论风寒，风热均可应用于，惟效力较强，常与其他解表药配伍用于。2、若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热解毒利尿。

淡豆豉煮鲫鱼的制作材料： 主料：淡豆豉30克鲫鱼200克 白糖30克。淡豆豉煮鲫鱼的特色：清热解毒，利尿消肿。教教您淡豆豉煮鲫鱼怎么做，如何做到淡豆豉煮鲫鱼才爱吃1.将鲫鱼洗涤，去鳞及内脏，放进煮盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、配料、白糖。2.将鱼置武火上煮20分钟即成。

食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。

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